私の大好きなアパッシメント製法で作られたワイン。
お気に入りのMASI社製のものを 実は彼とチョコチョコ挑戦しています^-^ アパッシメントの復習(笑)・・・・・ 収穫したブドウを数ヶ月間陰干しして、濃縮度を最高にまで高めたうえで醸造する方法。 当時、最高級甘口ワインの1つの「レチョート」がこのアパッシメントで造られていましたが、 甘口ではなく、濃厚な辛口ワインに仕上げて造られたのが 現在ヴェローナが誇るプレミアムワイン、アマローネです。 この「アマローネ」という名前はビターな複雑味を意味する「アマーロ(苦い)」から来ているとか。 9月末~10月初旬にかけて摘み取られたブドウは 翌年の1月~2月頃まで陰干しされた後、圧搾。 冬の寒さの中で、50日ほどかけてゆっくりと発酵させていきます。 発酵完了後、樽の中で少なくとも2年は寝かされます。 瓶詰めされるのは最短で収穫年から数えて3年後からです。 このワイン「グランダレッラ」はアマローネの造り方で造っているのに アマローネとは呼べないワインなんです。 その理由は使っているブドウ品種がアマローネの使用ブドウと違うせい。 でも、味わいそのものは「アマローネ」です。お得でしょう?(笑) 香りはややスパイシーな感じもあり、 酸味は穏やかで、タンニンは口の中に染み入るようです。 若いヴィンテージですが、今飲んで非常に満足できる1本ですよ~。 美味しかった! #
by caberzin
| 2005-10-15 14:43
| Italia
ヴァルポリチェッラの優良生産者のマァジ社の造るデイリーワインです。
コルヴィーナ種主体で、ラボソ・ヴェロネーゼから造られるこのワイン。 チェリーやイチゴの果実実にあふれ 優しいタンニンと程よい酸味がここちよい仕上がりになってます。 まぁでも。やはり1000円クラスのワインですからね。 2000円出してpasso double 飲んだほうが納得かな・・・。(苦笑) 気になったので飲んで見ました。 #
by caberzin
| 2005-10-15 14:16
| Italia
私、明日から旅にでます~☆
寂しがり屋の旦那様には世界のビールを 冷蔵庫いっぱいにしておきましょ(笑) ちゃんと彼のお相手してあげてねっ♪言い聞かせて、と。 ・・・・こんな奥さんですみませんっ^^; いってきます! #
by caberzin
| 2005-07-28 20:19
| ♪beer
トップの写真に飾っちゃう程、私の大好きなMASI社のシリーズで 今回は初挑戦「セレーゴ・アリギエリ」 その中でもアマローネと同じ製法で、 指定されていないぶどうを使ってつくったため 「アマローネと名乗れないアマローネ」???らしいのデス。 と考えればお得?ですねぇ(笑) 桜の樽で熟成されたこのワイン。 わずかに移った桜の木の優雅な香りが素敵な 凝縮された葡萄を感じる深~い味わいですよ~☆ 現代の当主は、その20代目にあたるピエルヴィーゼ・セレーゴ・アリギエリ伯爵。 彼はダンテの子孫で、MASI社と協力関係を保っており 格式の高い歴史的なぶどう畑とセラーを所有しているんです。 120ヘクタールの伯爵領のうち、30ヘクタールが葡萄畑で MASIの指導のもと栽培された葡萄は、 敷地内のセラーで醸造され、MASIの瓶詰め工場で瓶詰めされ、 そしてMASIのマーケティングにより世界に向けて出荷されているんですよ~。 セレーゴ・アリギエリ農園の敷地内には 四方を緑で囲まれた石造りの館があり、 8つの客室、150人を収容するホールは 研修や宿泊施設として利用できるそうなんですよ~。泊まってみたいわ。 館内の中庭を抜けて離れの建物には、 セレーゴ、アリギエリ両家時代から伝わる古物が収められた 小博物館も併設されているそうですよ~☆ 広大な伯爵領には、オリーブやサクサンボも栽培されており、 ワインだけでなく、オリーブ・オイルやジャムの製造、販売もされているんです。 ヨーロッパの歴史の深さ、感じますね~♪ そしてMASIもまだまだお勉強の余地がありそうです~☆ #
by caberzin
| 2005-07-28 14:42
| Italia
我が家BBQのご活躍☆ヴーヴクリコ「ペイントボックス」☆
おそとで↓こうやって頂くのがいいのです。 随分前に、1本余ってお持ち帰りしたんですのよ~(笑) 空けるタイミング逃してやっと飲みましたぁ^-^ お家のみにしては、この中途半端な量!200ml(笑) これを彼と仲良くシャンパングラス1杯づつ。 ふふふ。 これで足りるはずも無く お後は奥に見えるカリフォルニアワイン タイヤ屋サンが作っている「プロスペリティレッド」です。 美味しいのよ~。 我が家のリピートワインでございました☆ #
by caberzin
| 2005-07-24 21:04
| france
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